平菇出菇期和后潮菇的管理以及采收方法

果期管理

为防止出菇期浇水时淤泥溅到子实体上，可在床上铺一层草，出菇管理常规。采收时，用刀削去表土，用湿润的土盖在菇脚上，给菇床浇水，保持土壤湿润，促进湿菇发生。一般可再产34批菇，可明显提高平菇产量。

平菇还有多种栽培方式，如沟栽、长柱立体栽培、立袋栽培、大田套种、半地窖栽培、人防工程栽培等。栽培者可结合以上灵活的栽培管理方法。

收成

当平菇菌盖基本平整，颜色开始变淡时，菌盖和菌柄的蛋白质含量较高，纤维素含量较低，是最佳采收期。此时产量高，菌盖边缘好，破损率低，肉厚嫩，菌柄柔软，纤维化程度低，产品外观好，经济价值高。正确采收平菇，不仅可以保证采收质量，而且有利于退潮菇的发生和管理。采收的具体要求如下：

(1)采收前喷水一次，既可增加菇房内空气的相对湿度，又可减少空气中漂浮的孢子对工作人员的影响，保持菌盖新鲜、干净、不易脱落破解。

(2)如果同一丛中的大部分蘑菇都成熟了，就应该一起采收，因为剩下的小蘑菇不会继续生长。

(3)采收时，用手握住菌柄，轻轻摇动即可采收。不要用力掰开，以免带出整个堆肥。

(4)平菇菌盖脆嫩，易裂。收获时，轻拿轻放，尽量减少停放次数。采收的平菇应放在干净光滑的容器中，以免菇体受到机械损伤。菇体表面可以盖一层湿布，保持菇体的水分。

冲菇后管理冲菇采收后，应清理料面，捡起堆肥中残留的死菇和菇根，停止喷水，5-7月后进行菇出菇管理细菌培养天数。 （来源：银银硕育种）